Рецептура кондитерских изделий большинством частных кондитерских тщательно скрывается. Именно поэтому, благодаря изысканному, уникальному вкусу их продукция и пользуется высоким спросом. В штате Мичиган существует закусочная Morsels, в ассортименте которой оригинальные виды десертов, тарталетки, тортики, печенья, пирожные. Уникальные рецептуры мучных кондитерских изделий позволили создать миниатюрные изделия «на один укус».
Рецептура кондитерских изделий строго придерживается в данном учреждении. При этом регулярно создаются новые изделия, не только традиционные, но и весьма экзотические. При этом все изделия расположены в прозрачных ящиках, благодаря чему каждый посетитель может выбрать наиболее понравившееся. Кроме того, чем больше изделий покупает клиент, тем большую скидку ему предлагает Morsels. Для создания такого рода учреждения обязательно понадобится сборник рецептур мучных кондитерских изделий, где подробно описаны процессы приготовления десертов.
Рецептура кондитерских изделий может изменяться с добавлением новых продуктов, но это зависит только от опыта и уровня изобретательности повара.